Linssicurry

Jos pitäisi valita yksi lämmin lohturuoka, joka toimii yhtä hyvin kotona kuin kairassa, niin se voisi olla suurella todennäköisyydellä tämä: täyteläinen punainen linssicurry. Pehmeän mausteinen, kookoksinen ja mantelivoilla viimeistelty herkku, joka hellii vatsaa ja mieltä. Ja mikä parasta – se taipuu myös kuivattavaksi vaellusruuaksi. Ruoka on yksinkertaisesti helppo tehdä, se on maittavaa ja sitä on helppo tehdä kerralla parin päivän satsi. Toisin sanoen, siitä on helppo ottaa kuivattavaksi osa.

🍽️ Kiinnostaako vain resepti? Siirry suoraan reseptiin ↓

Tämä resepti on muokattu Rainbow Plant Lifen vegaanisesta red lentil currysta. Tein currya aluksi ihan kotikeittiössä, kuten resepti ohjaa. Mutta koska maut ja rakenne olivat niin kohdillaan, päätin testata sen myös retkiruokana. Ja sehän toimii! Koko curry kuivuu loistavasti ja ennallistuu 10 minuutissa pelkällä kiehuvalla vedellä.

Söin tätä mm. kesän 2025 vaelluksella Finnmarkissa. Oli ilta, keli viileä, vähäisetkin hyttyset jo vetäytyneet. Alkoi olla jo hieman koleaa päivääkin viileämpää. Laitoin vettä ja curryn riiseineen kiehumaan, sekoitin ja odotin. Kymmenen minuuttia myöhemmin oli höyryävä lautasellinen currya, joka maistui melkein paremmalta kuin kotona.

Curry lähdössä kattilaan

Näin tein siitä vaellusversion:

• Laitoin curryn annoksina kuivuriin (50–55°C) noin 8–12 tunniksi, kunnes se oli rapean kuivaa.
• Sama juttu basmatiriisille: keitetty, jäähdytetty, sitten kuivuriin.
• Kuivattu curry ja riisi pakataan annospusseihin, 1–2 hengelle per pussi. Yhden hengen kuiva-annospussi painaa noin 150 g.
• Vaelluksella: lisätään curry ja riisi kylmään veteen. Seos lämmitetään kiehuvaksi sekoitellen.
• Sekoitetaan ja annetaan hautua noin 10 min. Syödään suoraan kattilasta.
• Valmis ateria-annos painaa noin 500 g tarjoten kunnolla energiaa ilman turhaa säätöä.

Valmista currya jossain Finnmarkissa

Linssicurry

Annokset: 4

Raaka-aineet

1 rkl kookosöljyä
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
5 cm tuoretta inkivääriä, raastettuna
1 tl jauhettua kurkumaa (tai 1 rkl tuoretta)
1 vihreä chili (tai maun mukaan)
1 tl juustokuminaa
0,5 tl korianterijauhetta
0,5 tl intialaista chilirouhetta
2 tl curryjauhetta
1 tl garam masalaa
Suolaa, pippuria
2,5 dl punaisia linssejä (kuivapaino 180-190 g)
5 dl kasvislientä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 tlk (4 dl) täysrasvaista kookosmaitoa
2–3 rkl mantelivoita
sitruunamehua
tuoretta korianteria maun mukaan

Valmistus

1. Kuullota valkosipuli, inkivääri ja chili öljyssä.
2. Lisää mausteet, sekoita nopeasti.
3. Lisää linssit, tomaatit ja kasvisliemi. Anna kiehua ~25 min.
4. Lisää kookosmaito ja mantelivoi, keitä vielä 5–10 min.
5. Mausta ja viimeistele sitruunamehulla ja halutessasi myös korianterilla.

Viimeeksi muokattu 6.8.2026.